السلااااااااام عليكم
معلش يا جماعه والله المطبخ الواقعي كان مستولي عليا شويه اليومين الى فاتوا على الدراسه والمذاكره بقى
لا مش انا الى باذاكر ياريت كانت بقى اسهل
ده ولادي
انا قلت بقى من زمان ما عملناش حاجه حلوه فاخترتلكم حاجه سهله وخفيفه وجميله
وهى اصابع الجلاش بالمكسرات او الفول السوداني
اولا طبعا هانجيب جلاش يكون طازه او مجمد مش مشكله المهم يكون طري
لو مجمد فككيه فى معزل عن الهواء يعنى ما تطلعيهوش من الكيس الا لما يفك فعلا ووقت الشغل
وهانجيب فوطه نضيفه ونغطي بيها ورق الجلاش واحنا بنشتغل عشان ما نيشفش من الطروف ويبوظ
هانجيب نص كيلو جلاش
وهياخد حوالي نص كوباية سمنه او زبده (ياريت بلدي )
و للحشو بقى زي ما تحبي ممكن مكسرات مجروشه وممكن خلطه زي الى انا باحبها دي
فول سوداني وزبيب وجوز هند وعليهم شويه قرفه او فانيليا زي ما تحبي
وهنحتاج شربات (قطر او شيره ) بس خفيف شويه ما نعقدوش اوي هنحتاج حوالي كوبايه شربات واحده او كوبايه ونص لو بنحب الحاجه سكر زياده
الى العمل بقى
هانجيب ورقتين جلاش ونفردهم كده قدامنا زي الصور دي ونحط معلقة كبيره من الحشو او نزود شويه ونفردها بعرض الورقه زي الصوره دي تمام
وبعدينناخد الطرف بتاع الورقه الى قدامنا ونطويه على الحشو بادينا الاثنين كده نساويه ونبرمه ونحاول بقدر الامكان ان تكون اللفه محبوكه كويس عشان تبقى ماسكه نفسها ونبرمها بادينا الاثنين فى نفس الوقت لحد ما تتلف لاخر الورقه
ممكن بالفرشاه كده ندهن الورقه قبل ما نلفها بالسمن السايح لكن يعنى لو كنتى اول مره تلفي جلاش كده بلاش لحد ما تتمكني من اللف ونبقى نرش السمن فى الاخر زي ما هانشوف
بعد ما نلف ورقتين الجلاش ننقلها بالراحه على الصنيه ونفضل نكرر ده لحد ما تخلص الكميه وتكون شكلها زي كده
بعد كده هانقطعها تقريبا طول كل حته خمسه سم وطبعا رصهم جمب بعض كده بيخليى تقطيعهم سهل جدا مع بعض وبعد كده هانرش عليها السمنه بالمعلقه ونحاول نرش فى مكان القطع عشان السمنه تدخل بين الطبقات
زي الصوره دي كده
بعد كده هاندخلها الفرن بتقعد حوالي ربع ساعه بالكتير حسب سخونة الفرن عندك
وخلي بالك الفرن ما يكونش عالي عن 200 عشان ما يتحرش من فوق
وبنطلعه لونه اصفر دهبي جميل
وبنسقيه وهو سخن والشربات بارد ونسيبه فى الصنيه لحد ما يبرد وبعد كده نطلعه ونقدمه زي كده
وبالهنا يارب
يا لا بقى على المطبخ سريعا و وروني الشغل الجامد موت
بعد ما نخلص الباذنجان وقليته هانحطه على ورق كلينكس عشان يشرب الزيت
ونرجع للفراخ بقى هاتكون بدأت تستوى نحط عليها الجزر ونسيبه خمس دقايق كده يادوب هو كمان يبدأ يستوي ويكون كده
