تورتة ايس كريم

ايس كريم فى رمضاااااااان يا مدام

كنت باحب الاعلان ده مش عارفه ليه ما عادش بيجى 

الحقيقه رمضان السنه دي عايزنا نقعد اساسا جوه التلاجه بتاعة الايس كريم

انا ولادي تقريبا ادمنوا الايس كريم من اول رمضان لازم كل يوم يبقى فى اي ايس كريم

طبعا هو الايس كريم عشان نعمله فى البيت هو سهل اوي  هاقولكم الطريقه بسرعه 

بصوا انا هاعملكم نكهة الفانيليا واي نكهه تانيه تقدروا تزودوها على المقادير عادي جدا

هانحتاج 2 كوب حليب  ومعلقتين كبار سكر  و معلقتين كبار نشا و وكوباتين كريم شانتيه  وطبعا فانيليا  عشان النكهه

هانحط الحليب على النار وندوب فيه السكر والفانيليا كمان   ولما يدفى ناخد منه شويه لبن صغيرين ندوب فيهم النشا ولما يغلي الحليب نزود اللبن بالنشا بسرعه ونقلب كويس اوي عشان ما يكلكعش لو كلكع منك اعمليه بمضرب الكهربا هايفك على كول

طبعا ده كأننا بنعمل مهلبيه بس سايبه شويه

هانسيبها بقى تبرد خااالص ونحطها فى التلاجه كمان  لما تسقع كويس

وهانكون مجهزين الكريم شانتيه  ونحطها عليها ونضرب بالمضرب لما يختلطوه تمام وبس على كده حطيها فى الفريزر

اي نكهه تانيه بقى زي المانجه مثلا طبعا هانستخدم مانجه طبيعى ودى احلى حاجه فى الايس كريم الى بتعملوا فى البيت  انه كل حاجه بتبقى طبيعى

الشيكولاته ممكن تستخدمى الكاكاو الخام بس تبقى تزودي السكر شويه فى الحليب وممكن تستخدمي شكيولاته خام بس هاتسيحيها فى حمام مايه وتخلطيها مع المهلبيه  قبل ما تبرد وتحطيها فى التلاجه لحد ما تبرد

الفراوله كده برضه

والنسكافيه ولا اسهل دوبي معلتين نسكافيه وضفيهم على الخليط

والليمون  والكراميل وكل نكهه تحبي تعمليها عادي

اما بالنسبه للحريم الشلت حبايبى فممكن تجيبى  الايس كريم البودر وتعمليه  او اشتري الايس كريم جاهز بقى ونقفل المدونه دي خالص

ههههههههههههه

بالنوسبه بقى لتورتة الايس كريم الى فوق دي عشان انا باحبها اوي

هى انا فى الغالب باعملها قوالب عشان تتقطع شرايح زي الصوره دي كده بتبقى اسهل للعيال

هاتكوني مجهزه صنية كيك حلوه كده تعمليها انتى بلاش الكسل ده

وتقسميها من اثنين من العرض يعنى زي التورته كده وطبعا تراعي النكهات يعنى لو الكيكه شيكولاته تحطي ايس كريم شيكولاته كده يعنى

وقبل ما تحطي ا لايس كريم فى الفريزر بقى

هاتجيبص صنيه وتبطنيها ببلاستيك وتحطي طبقه من الكيك وبعدين تصبي عليها الايس كريم الى عملتيه وهو لسه سايل وبعدين تغطيها بالطبقه التانيه من الكيكه وتتكي بالراااااحه اوي عشان يبقى متساوي وتدخليها الفريزر بقى اربع خمس ساعات كده حسب ما تجمد

وتطلعيها لما تكون جمدت تمام تسبيها بره خمس دقايق قبل ما تقطعيها  وبعدين تقطعيها انا هنا فى الصوره حاطه عليها صوص شيكولاته طبعا تقدري انتى تحطي اي صوص يعجبك

وطبعا ممكن تستخدميها تورتايه عاديه فى اي عيد ميلاد بس طبعا تعملي حسابك انك تعطيها الفنش التزيين النهائي يعنى وقت التقديم بالظبط عشان الايس كريم ما يسيحش

وبالهنا والشفا يا حلوين  ورمضان كريم

تورتة بالشيكولاته .... كل سنه وانتى طيبه يا ستيته (تحديييييث)

تحدثيييييييييث

اكتشفت ان امبارح كان عيد ميلاد نواره كمان والنبى ما كنت واخده بالي مع ان ستيته قالت بس السن بقى انتم عارفين

وعيد ميلاد مدونة عاشقة الرومانسيه كمان

حتى امبارح اخر الليل اكتشفت انه عيد ميلاد عمي

الله هى الدنيا كلها هاتتلم على التورته ولا ايه يا ستيته

مش معقول كده بقى

ههههههههههههههههههههههههههه

كل سنه وانتم طيبين جميعا ويارب سنه سعيده عليكم

***********************************************************************

كل سنه وانتى طيبه يا ستيته يا حياتي

انا عملتلك تورتايه مخصوص من الى انا باحبها واموووووووت فيها ووالشمع اهو كماااااان

ويارب عقبال ميت سنه وانتى بصحه وعافيه وهنا يارب

طبعا عشان ما حدش يقولي بتخمي ومش قلتي الطريقه

هى سهله جدا جدا

اولا هانحتاج 2 مقدار من الكيكه بالشيكولاته الى عملناها سوا المره الي فاتت

او اي مقدار كيك تحبيه او كيك اسفنجي

بس انا باحب الكيكه بتاعتي دي

هانعمل المقدارين فى صنيتين مدورين متوسطين الحجم او كبار بس يكونوا اد بعض

بعد كده هاعمل كريم شانتيه كتير شويه يعنى يجى اربع كوبايات كده كريمه شوفي بقى دول يبقوا بودره ادي ايه قولي اربع اكياس خمسه كده

ولو بالمعلقه قولي عشر معالق كبار مليانين

وتعملي الكريم شانتيه وتسبيه فى التلاجه

وطبعا الكيكه احنا عملناها وسبناها تبرد وطلعناها من الصنيه بتاعتها ونشق كل صنيه بالعرض عشان نحشيها يبقى كده عندنا اربع طبقات من الكيك

ولو مش عايزين نعمل كده ممكن نخليهم طبقتين بس ولا نقسم ولا حاجه وهاتبقى حلوه برضه بس نزود الكريم شويه فى النص

طبعا بين كل طابق والتاني من الاربع هانحط كريمه بكفايه وما نضغطش اوي عشان الكريمه ما تدخلش فى المسام وتبقى شكلها مش لطيف

بعد كده نكون مظبطين التورته وبعدين نخطيها كلها بالكريمه من كل النواحي ونساوي الجناب كويس ما تنسوش وهاتبقى شكلها كده

اه نسيت اقولكم ان هانغطي الجوانب ببشر الشيكولاته زي الصوره الى فوقيا دي

بش الشيكولاته فى التورتايه دي هانحتاج منها نوعين

نوع نعمله بالمبشره العاديه وبيكون ده شويه ناعم ينفع نغطي به التورتايه كلها عموما وهانبدا الاول بالجوانب نغطيها كويس وده بيدى ثبات اكتر لشكل التورته

بعد كده نرش كمان على وض التورتايه بشر شيكولاته من الى عملنا بالمبشره ده بس مش كتير زي الجوانب عشان لسه هانشتغل عليه

بعد كده هنعمل وردات ونزينها بالكريز المعلب او فراوله طازه حتى تمشي برضه (بس لو فراوله لازم نحطها فى شربات شويه او نلمعها بالجيلى عشان ما تطفاش وتسرد مايه )

ركزوا بقى فى الشيكولاته الى على الوش دي انا عملتها ازاي





دي ما تنفعش بالمبشره العاديه





اولا الشيكولاته لازم تكون مش جامده اوي ما تكونش فى التلاجه وباعمل ده بالمقشره عارفين المقشره بتاعة البطاطس ؟



ايوه بالمقشره دي وباعملها تطلع شكلها زي لحاء الشجر كده





اهو يا ستيته شايفه التشبيهات ؟؟ لحاء شجر عشان تعرفي ان التورته دي تبعك





ونرشها بالراحه عشان ما تتكسرش وتكون شكلها كده وده فى الاخر خالص





وتطلع التورته زي الى فى الصوره دي





بالزمه مش سهله اوي ؟؟





كل سنه وانتى طيبه يا ستيته يا جميله باحبك والله اوي





ودي الهديه بقى يا جميل



جبتلك شويه تنقي منهم الى انتى عايزاه



بس مش تاخديهم كلهم بقى عشان باقي المدونين كل عيد ميلاد واحد ياخد واحده

ولا اقولك خديهم كلهم وبعدين تفرج يا موناستيته يا جميله انتى

تورتة الفراشه (فى عيد ميلاد احلى فراشه حنين القلب )

التورته دي خصيصا مخصوصا عشان حبيبة قلبي حنين القلب

الى عيد ميلادها النهارده وانا اخترت لها تورته الفراشه الجميله دي عشان ان شاء الله تكون سنه الوانها مزهزه كده مع حنين الصغيره ان شاء الله

كل سنه وانتى طيبه يا حنين وعقبال ميت سنه سعاده وهنا يارب

يلا بقى عشان اعلمكم تعملوا التورتايه دي عشان كلكم تعملوها وتجبوها لحنين

اولا احنا هنحتاج لاثنين كيكه مدوره زي دي كده

ممكن نعمل كيــــك عــــادي من المقدار بتاعي الى عملناه قبل كده (المقدار الواحد هايعمل كيكتين )



وممكن نعمل كيك اسفنجي لكن انا مش باعمله كتير بصراحه بافضل الكيك العادي



هانجيب الكيك ونشق كل كيكه فيهم اثنين بالعرض بحيث تبقى طبعتين يعنى عشان تدينى تورتايه من اربع طبقات وممكن نسيبها من غير ما نشقها مش مشكله



هانجيب بقى الكريم شانتيه ونحط طبقه كيك وطبقه كريمه لحد ما يخلصوا الاربع طبقات بسلام



وبعدين نغطيها كلها بالكريم شانتيه



لحد لما تدينى تورتا يه مدوره متغطيه بالكريمه البيضا تماما

معلش نسيت اصور الخطوه دي

المهم بعد كده بقى هانعمل ايه

نقسم التوراتايه دي بالسكينه الكبيره نصين بالظبط

وبعدين نلف النصين بحيث ان حواف الصنيه الاثنين يكونوا للداخل ولامسين بعض

شوفوا كده الصوره دي عشان تتخيلوا الوضع

ايه الى فى النص ده
انا كنت عامله كيكه تانيه صغيره كده قطعت منها جزئين بيضاوين عشان اعمل منهم راس الفراشه وجسمها وحطيتها جمب الاجزاء الكبيره كده وغطيتها بالكريمه برضه

ينفع من غير كيك يعنى نعمل ده بفواكه مثلا هاتبقى حلوه برضه

بعد كده بقى هانبدأ اول حاجه بكيس الكريمه وقمع الورده نعمل حرف للكيكه عالي عشان نديها شكل الفراشه فعلا ونحدد الشكل بتاعها

ولو حبيتوا نبقى نخطي الجوانب قبل ده بمكسرات مجروشه او جوز الهند او مش مهم خالص

وبعد كده بقى انتى وزوقك وفنك كده وتعملي جناحين الفراشه متماثلين يعنى شبه بعض

وطبعا انا مزينه فوق بتفاح وخوخ ومشمش وده الى كان عندي يومها

وطبعا ممكن يكون فى فاكهه بالوان تانيه كتير تعمل اشكال مذهله يعنى

بس كده وتكون جاهزه

كل سنه وانتى طيبه يا حنين وياااااااارب دايما منوره البلوج كده وعقبال ما تقومي بالسلامه ونطمن عليكى

والى يجرب يفرج عليها حنين ويجبلي حته

ههههههههههههههه

تورته بالفواكه والشيكولاته

السلاااااااام عليكم يا حلوين

انا قلت بقى نعملكم تورته لطيفه جميله كده بما ان احنا فى الصيف والمناسبات كتير

وبما انى مريضه حاليا وملازمه الفراش قلت اطبخ بقى وانا نايمه ما دام مافيش طبيخ فى المطبخ

هيا الى المطبخ

طبعا علشان نعمل التورته لازما ولا بد يكون عندنا كيك

هانحتاج لمقدار لكيكتين من الى فى الصوره ده

انا فى الحقيقه ما باحبش الكيك الاسفنجي

بينى وبينه طار بايت لا باحب اعمله ولا باحب اكله

انا باعمل دااااايما كيكه عاديه زي الى انا عملتها معاكم قبل كده هنـــــــــا

طبعا انا بافضل اعمل اكيك رقيق شويه يعنى بعد ما يستوي يبقى سمكه لا يتعدى الخمسه سم

وباقسم كل واحده اثنين

وكده هايبقى عندي اربع طبقات باحشي بقى الطبقات دي كريمه

اي نوع كريمه تحبيه كريم شانتيه

كريم باتسيير مخلوط على كريم شانتيه ممكن برضه ما يقولش لا

انا بافضل الكريم شانتيه دايما فى التورتات عشان عندي العيال مدمنين

بعد كده بقى يا حلوين هانعمل الاتي

بالسكينه وانقسم الكيك الى حشيناه ده الى نصفين متساويين بالتمام زي الصوره دي كده

ونغطي نص منه بالكريم شانتيه بس والنص التاني بصوص الشيكولاته زي الصور هالى فوق دي تماما

وانا باتعمد اقسمها كده عشان اخد راحتي اثناء التغطيه وما يتخلطوش على بعض وتبقى حوسه سعيده

وبعد كده باحطها فى التلاجه عشر دقايق بس عشان اعرف احركها

وبعدين اضمهم على بعض بقى يرجعوا دايره كامله زي ا لصوره كده

وبنعمل خط بالكريم شانتيه تزيين طبعا زي الصوره دي كده علشان نغطي الفاصل

وكمان نعمل حرف للنص الى بالكريمه عشان الفاكهه ما تتزحلقش من عليه

وتبقى ساعتها تمام زي الصوره دي

بعد كده بقى نجيب فاكهه اي فاكهه المتوفر عندك بس يفضل كده تكون لها الوان حلوه

انا هنا الى لقيته كان فراوله وكنتلوب وبرتقال

المهم

عشان نجهز الفاكهه ونحطها على التورته نعمل الاتي

نقطعها بالشكل الى نحبه بحث نقدر نرصها على التورته بشكل حلو

وبعدين نكون مجهزين شويه شربات صغيرين (قطر _شيره ) ونسخنه شويه مش لدرجه انه يغلي

ونحط فيه الفاكه ونقلبها شويه ونسيبها خمس دقايق وبعدين نصفي من عليها الشربات ونسيبها لحد ما تبرد خالص قبل ما نستعملها

والاحسن من كل ده الجيلاتين طبعا جيلاتين خام شفاف وندوبه فى مايه سخنه ولما يبرد نقلب فيه الفاكهه او حتى جيلى

بس انا بافضل استخدم جيلي لونه فاتح اناناس مثلا عشان ما يغيرش لون الفاكهه

وده كله عشان الفاكهه تفضل على لونها وما تدبلش وما تسردش مايه على التورته وتكون لامعه وشكلها حلوه

بعد كده بقى نرص الفاكهه على النص الى بالكريمه زي الصوره دي وبالشكل الى نشوفه حلو

والنص التاني ممكن تسبيه شكيولاته ساده كده او تكتبي عليه اسم

او تحطي بشر شيكولاته او فى شكيولاته تزيين بتكون على شكر ورق شجر او وردات او حيوانات للاطفال

او اي حاجه تحبيها

ويطلع فى الاخر الشكل ده

وممكن تعمليها فى كيكه مربعه بتقسميها نصين بحيث كل نص مثلث وتعملي نفس الى عملناه بيبقى تحفه برضه

وممكن بنفس الطريقه تعملي نكهات مختلفه

ان شاء الله كل ما اعمل افتكاسه من دول هاصورها واوريهالكم ازاي

يلا بقى قوموا اشتغلوا كفايه انا نايمه

والى يجرب يقولي

تورتة الفراوله

انا عارفه ان احنا عاملين المره الى فاتت حلو برضه بس بقى نعمل ايه عيد ميلاد المدونه وعيد ميلادي والحركات دي والشعب كله ينادي بطريقة توتره فقلت لازما بقى ولا بد نعمل تورته النهارده

طبعا عشان الاستعجال مش هانزل طريقة الكيك هانبقى نعمله مره تانيه مع بعض

طبعا احنا هانعمل كيكه مربعه زي الى في الصوره دي او مدوره زي ما تحبو

وهانقسمها نصين بالعرض عشان نحشيها

انا هنا حشيتها كريمه بصوص الفراوله

طبعا صوص الفراوله سهل اوي بنجيب فراوله ونقطعها ونكون مسخنين على النار شوية شربات معقود كويس اوي نسخنه ويا حبذا نضيف عليه معلقتين من محلول جيلاتين (جيلاتين مدوب فى مايه ) ونحط الفراوله ونسيبها على النار لحد ما تغلي كويس والصوص بتاعها يتقل وبعد كده نطفي ونسيبها تبرد

بنجيب مقدار من الكريم شانتيه حسب حجم الكيكه وحسب رغبتكم وممكن كمان نحشيها كريم باتسيير مش هاتقول لا

ونحط عليه صوص فراوله برضه حسب الرغبه وبعدين نفرده على نص الكيكه الى احنا عاملينها زي كده

وبعد كده نحط نص الكيكه التاني ونظبطها علىا لتانيه كويس وبعدين نغطيها كلها بالكريم شانتيه زي كده بالظبط


بعد كده نجيب قمع الكريمه و نعمل خطوط بالطول وخطوط بالعرض وبعين ناخد حافة الكيكه كلها بوردات او اي شكل يعمل لها حدود زي الصوره كده بالظبط

وبعد كده نكون مجهزين انصاف فراوله ازاااااي ؟؟ اننا ندهنها او نقلبها بشويش فى شويه من صوص الفراوله ولو خلص نعمل شويه شربات مع شويه جلي على النار ونسيبهم يبردوا وبعدين ندهن بهم الفراوله وده بيخلي شكلها لامع وما تدبلش لو سبناها شويه فى التلاجه وما تسردش ميه على التورته

وبعد كده تبقى جاهزه نزين بها زي ما نحب مثلا زي كده

وطبعا طبعا ينفع نعمل مع فواكهه تانيه كتير زي الموز والمشمش والتفاح والمانجه والاناناس ..........

وطبعا هما شمعتين لان انا خميتكم لان ده ما كانتش بتاعة النهارده دى كان يوم عيد ميلات البت نور بنت اختي

وكان عندها سنتين زي ما نتم شايفين الشمع كده

بعد شويه بقى تكون التورته بتاعتي خلصت لانى اخدت مقلب عجب فيها هاقولكم عليه هناك بقى