تخزين الخضار والفاكهه.. بسله وقلقاس وفراوله

السلاااااااااام عليكم

ايه رايكم فى المدونه كده يا قوم

طلعت عينى بصراحه برضه انا باستهبل وقاعده الف واعمل حاجات ماليش فيها يلا مش مهم ادينا بنتعلم فيكم

بس لو حد يعرف ازاي اشيل طابخين ايه النهارده الى فوق يقولي والنبى عشان انا مش عارفه اشيلها طلعت روحي

هى الى فوق دي تبع التمبلت نفسه انما الى تحت من ضمن البانر

ما علينا

واندا حبيبتى طلبت مني قلقاس

طبعا تحت امرك يا جميل بس النهارده هانشرتي ا لقلقاس بس ونجهزه مع باقي الخضار

وهانزلهولك عنيه المره الجايه بقى طبخه

طبعا احنا دلوقتي فى الشتاء وعايزين نخزن خضار الشتا بقى زي ما عملنا فى الصيف وخزنا باميا وملوخيه وبتنجان

النهارده هانخزن بسله وقلقاس وفراوله

اول حاجه البسله

سهله اوي طبعا فى بسله مجمده فى السوق كتير بس بصراحه ما بتبقاش اد كده والبسله الى بتتباع مفرطه جاهزه انا جربتها برضه ما كانتش اوي لانهم بيفرطوا البسله الناشفه الى مش تمام

بس الحقيقه تفريط البسله ده بالنوسبه لي عذاب الحقيقه ما باحبش الشغل المفقعه الى هو نقعد ساعتين قدام الشغلانه وكده

المهم هانجيب البسله وننقيها تكون خضرا ومنعنعه ونفتح منها كده واحده نشوفها مليانه ولا فاضيه وندوقها نشوفها مسكره وطريه ولا ناشفه ومالهاش طعم

بعدين نفرط البسله ونغسلها ونصفيها فى مصفى كده

وبعدين نحطها فى حله على النار مع ربع كوباية مايه لو الكميه قليله زي دي يعنى ومافيش يعنى عشر دقايق كده ونقلبها (ننطقها بالحله كده)

وناخد بالنا احشن المايه تنشف وتتحرق ا لبسله وجوزك يجى يعضك

المهم ربع ساعه بالكتير ونقفل عليها هاتكون استوت نص سوى

ونسيبها تبرد ونعبيها فى اكياس ونحطها فى الفريزر (اعملوا الاكياس زي ما علمتكم فى بوست التلاجه )

نقول تااااااني

نحط كميه على استخدام مره بحيث تكون حوالي نص الكيس يعنى كبري الكيس بقى على حسب ومش نربط الكيس لا نطبه ونتنيه لفوق بس عشان نخلي الكيس مسطح زي الفراوله الى تحت كده

عشان نسيت اصور البسله

وممكن كمان نعمل مع البسله جزر قبل ما نحطها على النار وتبقى جاهزه بقى على الطبيخ على طول من الفريزر على الحله دوغري

فى ناس بتخزن البسله من غير ما تسويها بس الحقيقه انا جربتها لقيت طعمها بيبقى متغير شويه وما عجبتنيش

وبس خلاص

ننتقل الى القلقاس يا واندا

ركزي بقى

ادي صورة القلقاس المصري يا جدعان

احنا هانقشره كده وبعدين قبل ما نقطعه ممكن نغسله بس ننشفه كويس اوي بفوطه ناشفه ونضيفه

بس المشكله انه لما بيتغسل بيزحلق شويه فى التقطيع فى ناس مش بتغسله وبتمسحه بس بفوطه نضيفه بس قلبي ما بيجبنيش
المهم ننشفه كويس عشان ما يتزحلقش مننا واحنا بنقطعه

بعد كده نقطعه مكعبات يعنى سم *سم مثلا على اد بؤكم يعنى ههههههههههههههههههههه
كل ما ماما او حماتي ياكلوا عندي قلقاس لازم يتريقوا على قلقاسي عشان القطع كبيره طبعا باقطع كبير عشان اخللللللص ماليش روح انا
ههههههههههههههههههههه
المهم هانقطعه الاول دواير وبعدي كده بالطول نقطعه وبعدين نقطعه تاني بالعكس فيطلع مربعات ودي اسهل طريقه على لوحة التقطيع
ويبقى شكله ده

معلش الصور اي كلام هارمي الموبايل ده ان شاء ا لله

وبعد كده نعمله اكياس ونحطه فى الفريزر من غير ما نسويه ولا حاجه ونطلعه من الفريزر على الحله على طوووووووول مش نسيبه يفك

فى ناس بتسلقه الاول بس انا مش باحب اعمل كده اطلااااااقا بيبقى ملزق وغامق وبايخ موت


نيجى للفراوله

ياختي عليها حمرا وجميله
دلوقتي فى فراوله كتير فى السوق والفراوله من الفاكهه الحلوه اووووووي
فى الاكل والعصير والمربى وكتير باحتاجها فى غير موسمها او فى وقت ما ينفعش حد ينزل يجيب
لو باعمل سلطة فواكه ولا تورته وعايزه ازوقها كده يعنى
وكمان لو مخزناها للعصير بتنفع جدا فى حال جالي ضيوف فجاه مثلا وما اكثرهم عندي

الفراوله طبعا ناخد بالنا ننقيها مش كبيره اوي عشان الكبيره بتبقى مالهاش طعم
وتكون سليمه ومش حامضه ومش خضرا وبالورده بتاعتها
هانجيبها ونغسلها كويس لو هناكلها فى ساعتها ممكن بالسكينه ونشيل الورده ومنبتها
اما لو هاتحطيها شويه فى التلاجه او هاتخزنيها شيلى الورده بايدك بس عشان ما تسردش مايه او تحمض لو فى التلاجه
تبقى زي كده

لو هانخزنها عشان عصير يبقى عادي نحطها على بعضها فى كيس وزي ما علمتكم بقى انتم عارفين

بس انا عاده وانا باغسل الفراوله انقي كدا شويه الى شكل الفراولايه وحجمها مثالي لا صغيره اوي ولا مبعجره ولا شكلها عجيب

ماهو فى حاجات غريبه كده فى السوق الايام دي الله اعلم احنا بناكل ايه

المهم بانقيهم كده مثاليين واسيب الورده بتاعتهم فيهم عشان الورده بتخليها تحتفظ اكتر بشكلها وباحطها في كيس بحيث الفراوله تبقى جمب بعضها مش لازقين فى بعض ولا فوق بعض زي الصوره دي كده

وده بقى باشيله على جنب فى الفريزر عشان لو احتاجته فى تزيين او فروت سلاد لو تجميد الفريزر بتاعك حلو هاتطلع الفرولايه محتفظه بشكلها نسبيا (ساعات الكيس ده بيفك معايا ازمه )

بس خلاص يا حلوين

المره الجايه بقى وعليكم خير نطبخ القلقاس لواندا