الكشري المصري

ايه رايكم بقى فى الاكله الجامده دي

الكشري المصري من الاكلات الى الواحد يضرب الطبق بالصلاه على النبي يقعد 24 ساعه على الاقل مش قادر يتكلم ولا يفكر ولا اي حاجه

متنح ايوه هى دي الحاله بالظبط

حيث انى رافعه شعار الايام دي ما حدش ياكل من بره

وحيث ا ننا شعب رمرام وبنعز اكل الشارع اوي

فانا مضطره تحت التهديد وبعد ما نزلت البوست ده انى اقول الى هايكل كشري تاني بره هاجيب المطوه واخده واحده زواقه كده تفكره انه ما ياكلش بره

المهم بعد جلسة البلطجه بقى ندخل على المطبخ

هنحتاج علشان نعمل حوالي 3 اطباق من الكشري زي الى فوق ده الآتي

كوباية عدس بجبه ( الى لونه بنى يعنى )

وكوباية رز

وحوالي ربع كيلوا مكرونه صغيره

وكوباية حمص مسلوق

ولو كان الحمص مش مسلوق نحطه على النار اول حاجه لانه بياخد سوي كتير عن باقي الحاجات

اول حاجه نعملها نغسل العدس وننقعه حوالي ساعه

وبعدين نرمي ماية النقع ونحط بدالها كوبايتين مايه ونحط العدس على النار

فى ناس بتعمل العدس مع الرز

الحقيقه انا مش باعمله كده لكن هاقولكم الطريقتين هاعمل طريقتى الاول

انا دلوقتي العدس على النار

تعالوا نعمل بقى التقليه بتاعة الكشري على ما العدس يستوي

هانجيب عصير طماطم يعنى هنحتاج نص كيلو طماطم ولو كانت لونها مش ا حمر اوي زودي معلقتين صلصة علب

وبصله كبيره مفرومه

و3 فصوص توم مفرومين

3 فلفل احمر مفرومين

اول حاجه بقى هانحط معلقتين زيت على النار او سمنه مش مهم

ونحط البصله ونشوحها لحد ما تصفر كده وبعدين التومه ودقيقه واحده وحط الفلفل ودقيقه كمان ونحط عصير الطماطم

ونسيبه بقى تتسبك ونحطلها ملح وتوابل ( انا باحط كمون وفلفل وجنزبيل )

على ما تتسبك يكون الكشري تقريبا استوى او اقترب من ذلك

فى انواع عدس بتاخد سوى كتير يعنى ساعه واكتر (زي العدس البلدي الى حبايته غامقه ورفيعه )

وفى انواع بيستوى فى اقل من نص ساعه

ظبطي انى بقى السوى بتاعه حسب النوع اول ما تمسكي الحبايه تلاقيها ببتقشر والى جواها ناعم يبقى خلاص كده استوت

قبل ما يتم السوى واول ما التقليه تتسبك باحب احط عليه شوية من التقليه بتخليه طعمه تحفه يعنى نص كبايه كده

وبعدين نسيبه يغلى مع التقليه خمس دقايق بس ونطفي ونكون مظبطين ملحه طبعا

نكون بقى فى هذه الاثناء سلقنا المكرونه

وسوينا الرز باي طريقه تعجبنا وممكن نعمله رز بالشعريه لو حبينا

لو حبينا بقى نعمل الرز مع العدس فى نفس الحله

هانحط على كوباية العدس حوالي 3 كوبايات مايه ( لو ما كناش ناقعينه كتير اوي يعنى خمس ست ساعات )

وهانحط العدس على النار وبعد ربع ساعه كده تقريبا نسقط الرز فى الحله وطبعا يكون مغسول وتمام

ونقلبه مع العدس الى نكون زودنا عليه التقليه والملح وكله تمام ونسيبه بقى يتشرب مايته ولما الميه تنشف نهدي النار ونسيبه يستوى على مهله حوالي ربع ساعه كمان

وكمان نكون فرمنا بصله كبيره او بصلتين مش مشكله وحمرناهم كويس فى الزيت لحد ما بقى لونهم بنى زي الصوره دي

بس الحقيقه صوره مش واضحه مطلعاه غامق ا كتر من حقيقته

مواااااااال صح بس والله مش صعب

ندخل بقى ترتيب الطبق وغرفه بعد ما كل حاجه استوت

اول حاجه الرز بنحط 4 معالق ارز تقريبا ونفردهم فى الطبق

وبعدين العدس بالكميه الى نحبها

بعد كده المكرونه ونفردها على وش العدس كويس

وبعدين الحمص

زي الصوره دي كده

وبعدين نحط شويه من الصلصه الى عاملناها فوق ونفردها كويس برضه

وبعد كده نرش البصل المحمر على الوش ويبقى الطبق شكله كده

اخر تمام

نيجى بقى للصلصه الى بتبقى جمب الكشري

انا باريح نفسي يا جماعه واخد شويه من التقليه الى انا عملتها دي وازود عليها شويه خل وشطه وتوابل واضربها فى الخلاط

بس لونها بيفتح شويه من الخلاط بارجعها تاني على النار يادوب تغلي وتبقى كده تمام

فى بقى دقة التوم

فى الحقيقه انا ما باعملهاش لواحدها لان ما لهاش طلب عندنا اوي بس ساعات ازود الخلطه الى فاتت دي خل وتوم وتبقى ميكس يعنى

بس اقولكم بتتعمل ازاي برضه

هانجيب 3 فصوص توم كبار واربع معالق خل وعصير لمونتين ونص كوباية مايه وفى الخلاط مع بعضه وتبقى كده جاهزه

فى ناس بتحب تحطها على النار يادوب تغلي عشان طعم التوم الني ما يبقاش صاااارخ

ويتقدم الكشري بقى مع الصلصه والدقه وحبذا لو حبة مخلل وطبق سلطه

وبعد الكورس ده هاتقعد 3 ايام ما تفكرش فى الاكل تاني

ههههههههههههههههههههههههههههه

الى يجرب يقولي

واي واحده من الحريم الشلت هاتقولي ده صعب هاضربها

هو حاجات كتير اه بس والله مش بياخد وقت بالكتير ساعه والواحد يكون مخلص الليله كلها

حتى لو كانت ضعفين الكميه دي

والف هنا لكم