التشيز كيك

عدنا عدنا عدنا

حبيبى مطبخي الالكتروني الى وحشني جدا جدا جدا

والله يا جماعه غصب عني الايام دي انا مشغووووووووووله وهحاول جاهده انى استمر معاكم فى رمضان بس طبعا المطبخ الواقعي بيمسح الوقت معايا فى رمضان كل سنه وانتم طيبين

ويارب يكون رمضان كريم ومبارك عليكم وعلى اسركم جميعا وعلى المسلمين والعالم كله

هيا سريعا الى العمل بقى عشان المطبخ الواقعي ينادينى

اولا الصنف بتاع النهارده ولا فخر الانسه مريم والانسه رحمه هما الى جابوا المقادير من موقع زمرده كوكب للبنات فقط يا اخواتي عليهم

واصروا ينفذوه وعملناه سوا مع بعض التعديلات

المهم

المقادير :

هانحتاج بسكوت ساده حوالي عشرين بسكوته مثلا مفرومين (وممكن كمان بواقي كيك عندك تحمصيها فى الفرن وتفركيها او تفرميها )

3 معالق زبده (مش جامده يعنى فى درجة حرارة الغرفه )

وللحشو

وهانحتاج عشر قطع جبنه مثلثات او اي جبنه تانيه ناعمه كريم تشيز او اي حاجه شبه كده

كمان كيس كريم شانتيه

معلقتين كبار جيلاتين بودر او علبة جيلى بنكهه مناسبه لو كنا هانعمل التشيز كيك باي نوع فاكهه

أنا بقى احيانا مش بالاقي بسكوت ساده زي ما حصل كده فى اليوم ده

فبعمل انا عجينه فى البيت واسويها زي عجينة التارت كده شويه

الى هى ايه

كوباية دقيق عليها 3 معالق كبار زبده ونفركهم مع الدقيق كويس زي ما رحمه بتعمل كده

بعد كده اعجنها بنص كوباية حليب احط شويه شويه على اد ما تاخد يادوب الم العجينه وتبقى شكلها كده

كده بتطلع حلوه بس انا احيانا احب ازود كمان معلقة بكنج بودر علي الدقيق عشان تطلع مفروله زي البسكوت الى المفروض بنستعمله فى التشيز كيك

باخد العجينه وافردها فى قالب على اي شكل انا احبه وليكن القالب التقليدى للتشيز كيك زي الى مريم بتفرد فيه العجين ده

بعد كده بنظبطه ونساوي الحواف بالسكينه وبيبقى شكله كده

بعد كده بنغطي العجينه بالورق الفويل ونحط فوقيها حاجه تقيله ممكن شويه فاصوليا ناشفه او لوبيا ناشفه او لو عندك طاجن فخار اصغر من القالب بتاعك بهمسه كده ينفع برضه

المهم حاجه تمسك العجين ما يسيحش وينزل على جدران القالب وتفضل مرفوعه ونخبزها لحد ما تستوي وتاخد لون اصفر فاتح

وبنطلعها ونسيبها تبرد ونطلعها من القالب بتاعها لو حبينا

وميزه البسكوت الى بتعمليه فى البيت ده انه بيبقى ماسك نفسه مش زي القاعده الى بتعمليها من بسكوت مفرفرت وكده يعنى

وانا عن نفسي باحبه اكتر

ونيجى بقى للحشوه بتاعة التشيز كيك

احنا ممكن نعمل الحشوه بنكهات كتير اوي

ممكن بالفراوله وممكن بالمانجه وممكن بالشيكولاته وممكن باي حاجه تحبوا عادي جدا

انا النهارده عملته بالشيكولاته الى ولادي عندهم استعداد يستحموا فيها كل يوم 3 مرات

امعانا فى زيادة الشيكولاته فى الطبق انا دهنت طبقة البسكوت بصوص الشيكولاته زي ما انتم شايفين كده

تعالوا بقى نعمل الخلطه لحشو التشيز كيك

احنا قلنا هنحتاج حوالي 10 قطع جبنه مثلثات او ما يساويهم من اي جبنه كريميه الطعم والملمس

ويكون عندنا كوباية كريم شانتيه جاهزه

وكمان كوباية جيلى جاهز بنكهه مناسبه

لو عاملاها شيكولاته زيي كده انا بادوب معلقتين الجيلاتين الى انا قلت عليها فوق فى كوباية حليب سخن واسيبه لما يبرد شويه ويكون جاهز للوصفه دي

هانحط كل ده على بعضه ونضربه بالمضرب كويس اوي لما يبقى عامل زي الكريمه قدامنا كده

انا بافضل اعمل الحشو دي بدري واسيبها فى التلاجه ساعه قبل ما استخدمها فى التشيز كيك عشان تبقى ماسكه نفسها

بعد كده بافردها على قاعدة البسكوت الى عملناها سوا واغطيها بصوص الشيكولاته لو كنت عاملاها بالشيكولاته

او فراوله او مانجه او اي نكهه تانيه بتحبيها

وبازينها بكريمة الشيكولاته برررررضه

او كريم شانتيه ابيض لو حبيتى

وبيكون ده شكلها

والف هنا لكم

وحقيقى كانت طالعه حلوه اوي من ادين بناتي الحلوين الى قعدت بعدها ساعتين انضف فى المطبخ بعد الى عملوووووووه فيا

قصدي معايا

جربوا وقولووووووولي

وكل سنه وانتم طيبين