الأربعاء، 25 نوفمبر، 2009

الفتــة.. الفتـــة .. الفتـــــــــــــة .. كل سنه وانتم طيبين


السلاااااااااااام عليكم يا بشر

كل سنه وانتم طيبين

وعيد اضحى سعيد يارب عليكم وعلى كل حبايكم ويعوده عليكم وانتم بخير وصحه وسلامه ياااااااااااارب


طبعا طبعا ملاحظين تطنيشى العظيم لهذه المدونه الغاليه

كنت تعبانه يا وحشين وما حدش فيكم طبخلي حلة شوربة خضار وجه يزورني مع انى طابخالكم ومهنيااااااااااكم

يلا مش مهم طبيخكم وحش اصلا


النهارده بقى طبعا الشيء لزوم الشيء


العيد الكبير واللحمه بقى هاتبقى ماشيه فى عروقكم انا عارفه

وعليه قررنا نعمل فتتتتتتته بالخل والتوم استعدادا لليوم العظيم بتاع اللحمه

وقلت اعملهالكم من دلوقتي عشان تعملوا حسابكم عليها وعشان جايز ما افضاش بعد كده

المهم بلااااااش رغي


الى المطبخ


اولا الفته بتاعتنا المصري يا رجاله

بتتعمل المفروض بعيش رقيق زي العيش الفلاحي كده لكن يعنى الى ما عندوش عيش فلاحي يعمل ايه ينتحر


لا لا طبعا لسه عايزينه

يجيب رقاق ويشتغل معانا
هانعمل ايه بقى يا حلوين

اول حاجه هانجهز التقليه بتاعة الفته هى دي اهم حاجه فى المونطقه

هانقشر اربع خمس فصوص توم كده حلوين حسب الكميه بتاعتك بقى الى هاتعمليها

وبعدين نفرمهم او نهرسهم المهم نفتري عليهم يعنى

ونكون مجهزين عصير طماطم


ونروح على الحله نحطها على النار وفيها نص معلقة سمنه ولما تسخن نحط التوم ونحمره لما يااااااااادوب يصفر

ما تحمريهوش اوي عشان بيمرر بسرعه

وبعدين اول لما يصفر تحطي عليه حوالي اربع معالق كبيره خل ووراهم على طوووووووول عصير الطماطم قولي 3 كوبايات

بسرررررعه كل ده عشان ما يتحرقش التوم وابقى هدي النار وانتى بتحمري التوم


ونسيبها بقى تغلي كويس لحد ما تتسبك صح وتتقل كده وتبقى ميت فل واربعتاشر


ونسيبها بقى تتسبك ونروح نعمل الفته


هانجيب الرقاق او العيش سيان ويفضل ان العيش (الخبز ) يكون ناشف


هانكسر العيش ده او الرقاق لقطع صغيره يعنى زي الصوره دي كده

وبعدين نحمره فى سمنه لحد ما يبقى لونهم احمر زي الصوره الى فوق دي كده احمر وردي كده


وممكن نحمرها على البوتجاز من فوق بس نستمر فى التقليب ونحط سمنه كفايه عشان ما تبقاش واحده وواحده

اووووو وده الاسهل والاحلى والاخف
نقلب السمنه على الرقاق او العيش ونكون اصلا مولعين الفرن ونحطها فى الفرن تتحمص مع السمنه وطبعا كل خمس دقايقه كده نبص عليها ونقلبها برضه عشان ما تتلدعش


وبعدين لما تتحمر وتبقى تمام التمام


نكون مجهزين شوربة بقى متينه متينه اخر حاجه متينه اي سمينه


(وخلوا بالكم اموت انا واتجنن من الى بيملوا الاوضه مايه تبقى شوربه دي )


اللحوم لازم الاول تتحمر قبل ما تزوديها مايه وكمان توطي عليها لما تسرد مايتها كلها وبعدين تحطي مستكه وحبهان ولوري وبصله صغيره وتفضل تقلبي لحد ما تتحمر كويس ومايتها تنشف وبعدين تحطي مايه مغليه عليها


سيان فى ذلك الفراخ واللحمه مش تعملوا شويه ماية على اللحمه تبقى شوربه وبعدين تقولوا الفته بتاعة صبرني طلعت وحشه

المهم بقى نجيب الشوربه المتينه ونزود بها العيش الى حمرناه وهو على النار


هحاول احط مقدار عشان ما تبوشوش الدنيا ممكن لو محمره حوالي كوبايتيين عيش مكسر يعملوا طبق زي الى فى الصوره ده

تحطي عليهم كوبايتين شوربه ولو لقتيها لسه ناشفه شويه زودي حبه صغيرين المهم تبقى شكلها زي الى ف الصوره دي كده


طبعا يادوب هانزود الشربه وفى خلال 3 دقايق هاتكون اتشربها العيش تمام ونغرفها بقى فى طبق كده زي الصوره الى فوق

وبعدين نحط على وشها من فوق رز ابيض او بشعريه لو حبيتوا نو بروبليم


وتفردي عليها طبقة الرز

وبعدين نرش عليها من فوق التقليه بتاعتها الى عملناها فوق دي وتبقى شكلها كده زي الى فى الصوره دي



سامعه اصوات مغرضه بتقول اماااااال فين اللحمه ؟؟

اللحمه اختفت فى ظروف غامضه

نيهاهاهاها

لا مش فاكره بصراحه انا يومها ما صورتهاش باللحمه ليه اصل الصوره دي من زمان

بس اللحمه بقى يا اما تحطيها على وش الفته وتسقيها تقليه كمان زي الفته


او تحمريها وتحطيها على الوش بس


او تحمريها برضه وتقدميها معاها بره


اي حاجه بس هى تيجى اللحمه


بس خلااااااااااص والف هنا يا كتاكيت واي خدمه




وعلى الله اشوف واحده فيكم استسهلت وما عملتش الشوربه زي ما انا قولت

والله الله الله بقى

لو الشوربه دي تحطي معاها عضمه بنخاعها

وتطلعي النخاع وتحطيه على وش الفته
وتتاكل سخنننننه مووووووت



اؤكد لكم ان الى هياكل طبق الفته ده قدامه 3 ايام على ما يقدر يستوعب ايه الى حصله


ههههههههههههههههههههههههه

كل سنه وانتم طيبين يا حلوين ويارب عيد سعيد عليكم

والى هايعمل الفته بتاعتي وما يجيش يقولي طلعت ايه مش هسامحه طوووووول عمري قلبي ووش رجي غضبانين عليه




الأحد، 1 نوفمبر، 2009

كشري اصفر



السلام عليكم


النهارده يا جماعه هاعملكم اكله بقى حرشه عشان انا دلعتكم كتير بصراحه


وهى الكشري

ولكن مش الكشري المصري المعروف الى بيتعمل بالعدس البنى


كلا البت ده كشري اصفر بعدس اصفر


وعمايله سهله سووووو ماتش


هانحتاج كوباية ونص ارز مصري وكبايه ونص عدس اصفر او برتقالي يعنى


انا باحب انقع الرز نص ساعه قبل ما اخلطه على العدس عشان الرز لو مش منقوع بياخد سوى اكتر من العدس بالتالي العدس بيستوى اوي ويبقى الكشري معجن


الاول هاننقع الرز نص ساعه وبعدين نخلص عليه العدس ونغسلهم كويس وبعدين نحط 2 كوب ماء عليهم ومعلقة ملح كبيره و3 معالق زيت

ونحطهم على النار


بعد عشر دقايق تقريبا هايكونوا غلوا وبدأت المايه فيهم تنشف يتشربها الرز والعدس


نهدي النار عليهم اوي وياريت نحط صاجه تحت الحله ونسيبها لمدة ربع ساعه تقريبا وبعدين بظهر المعلقه ونقلب الكشري بحرص عشان الحله كلها تبقى سوى واحد


وبعدين نغطي عليها ونسيبها حوالي ربع ساعه كمان يعنى المهم لحد ما نلاقي الرز استوى


وده بيكون شكله بس معلش الصوره طلعت اي كلام




بسسسسسسس كده


الكشري ده بقى عندنا مش بيتعمل لواحده كده


لاااااااااا كلا البت

لازم تفضي واقفه قدام البوتجاز ساعتين كده تقلي حاجات


بتنجان مقلي وففل مقلي وبطاطس مقليه وبيض مسلوق ومتحمر


زي الطبق الى فوووووووق ده كده


وكمان سلطه خضرا ومخلل


طبعا مش لازم تعملوا كده ممكن صنف واحد او صنفين بس


لكن احنا بنعمله كده


والف هنا يا رب


والى يجرب يقووووووووولي


نوره معيشاكي اهو مصري مصري